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八角上面的结晶

http://www.yaykf.club 2012-8-19 广西八角网

    很多八角批发商在产地批发市场采购回八角后,放置?#27426;?#26102;间发现八角上面出现白色的结晶,粉末状,用手轻轻的一捏会融化消失,于是觉得货的质量有问题。其实不然,据调查,八角中这种白色的结晶叫焦亚硫酸钠。

   焦亚硫酸钠,化学分子式Na2S2O5,外观呈现白色或微黄色结晶形粉末或小结晶,溶于水,产地的称谓?#21069;?#26001;,一般在两个八角包装袋的接触面比较?#29616;兀?#24418;成原因是八角货品干度不够,加上没有?#34892;?#30340;保存好,造成八角硫磺?#36763;?#29289;与空气中的水分子和其他分子产生化学反应而形成。这种白色结晶会影响到八角的质量,产地一般是用水冲洗八角,然后晒干。

    预防八角产生白色结晶的建议:八角保存处尽量干燥不通风,有条件的地方可以置于冷库。采购八角时尽量选择干度比较好、颜色大红的货品。另外如出现白色结晶可以用水冲洗再晒干。

 

编辑:广西八角网
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